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秋梨膏为什么熬不稠

2018-10-08 11:12:00 来源:第一女人网

秋冬季节气温变化大,气候干燥很容易嗓子疼,紧接着就是感冒和剧烈的咳嗽,甚至有时会从睡眠中被咳醒。眼下正是秋梨大量上市的季节,不妨自己动手做些秋梨膏。可有些人反映,自己做,秋梨膏为什么熬不稠?

秋梨膏为什么熬不稠

一般是因为糖放少了或是火候不够,另外由于秋梨膏的做法比较多样,加入的材料也会有所不同,可能会存在粘稠度不一的情况。

另外,熬制的时间和梨的大小和汁水多少有关有关,梨子或汁水多,熬制的时间就长,熬制秋梨膏是个需要时间和耐心的活,如果不具备这两点,劝你不要轻易尝试。

如何自制秋梨膏

原料:雪花梨1000克、去核干红枣80克、老姜20克、川贝10克、冰糖100克、蜂蜜100毫升

做法:

1、雪花梨水洗净,切小块;老姜洗净切丝,干红枣洗净备用。

2、将梨块与姜丝、红枣倒入料理机打成细蓉。

3、一同倒入锅中加冰糖,大火烧开后转小火慢煮30分钟。

4、用滤网过滤挤压,滤掉果渣,取其汁水。

5、将滤出的汁水倒回锅中,加入研磨的川贝粉搅匀。

6、用小火继续熬煮约60分钟。

7、梨浆浓稠后即可关火。

8、晾凉后,倒入蜂蜜混合均匀,装入密封容器中保存随取随喝即可。

熬制秋梨膏的注意事项

1、中药不可随意放太多,是药三分毒。

2、过滤的时候,一定是分次少量过滤,用勺子挤压那些枣、重要的残渣,保证可以挤出最大量的液体,也可以用纱布包了挤。

3、熬至粘稠的过程比较熬人,要一直搅动,否则立即粘锅糊。

4、熬果酱这些,比较推荐用电磁炉,火力调节很方便,平锅受热面积大,而且搬到电视前面,可以看着电视熬。

5、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。

6、材料的比例可以适当调整,姜不要随意多放,否则味道会受影响。如果不反感姜的味道,煮时多放些姜,冬天食用时会有很好的暖身效果。

7、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。

8、调入蜂蜜时,梨膏的温度不宜过高,否则会破坏蜂蜜中的营养成分。

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